Resep Cara Membuat Nugget Ayam Wortel
bikin-nugget-sendiri-yukks
1 resep bisa menghasilkan nugget dengan total berat ± 800 gr (64 stick)
Bahan :
- 300 gr ayam, cincang
- 150 gr wortel, serut kasar (saya pakai parutan keju)
- 50 gr kentang, serut kasar.
- 3 sdm tepung panir (bisa kasar/halus. Kalo ga ada bisa juga diganti dengan 2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dengan air, peras)
- 2 butir telur ayam
Bumbu halus :
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 siung bawah putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
Bahan pelapis
- Telur ayam 2 butir (kalau mau ekonomis ganti pakai tepung pencelup, caranya 1 sdm tepung terigu dicampur dengan 2-3 sdm air)
- 1/2 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr tepung panir khusus nugget (saya pakai tepung panir kasar warna kuning yang dijual 6.000/250gr)
Resep Cara Membuat Nugget Ayam Wortel:
- Campur semua bahan dan bumbu halus dalam satu baskom. Aduk hingga rata. Cicipi, koreksi rasanya dengan menambahkan gula dan garam. - Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi dengan plastik tebal. Ratakan permukaannya. (Saya biasanya pakai loyang persegi 18x18x4 cm dan dialasi dengan plastik tebal yang biasa dipakai untuk membungkus es batu).
- Kukus 30-40 menit, dinginkan. Potong2 sesuai selera, atau juga bisa di cetak dgn cetakan yang lucu2 biar menarik bentuknya. Saya lebih suka memotongnya bentuk stick.- Gulingkan potongan nugget ke terigu (predaster), celup ke telur/tepung pencelup dan gulingkan lagi ke tepung panir. Gunakan tehnik double pass jika mau lebih keliatan besar nuggetnya. (Saya lebih suka sekali lapis saja).
- Simpan nugget siap goreng ini dalam wadah tertutup di kulkas sebentar (±10 menit) sebelum digoreng, biar tepung panir melekat sempurna. Nugget bisa disimpan dalam wadah kedap udara
mantaaap.. smoga bermanfaat
bikin-nugget-sendiri-yukks
1 resep bisa menghasilkan nugget dengan total berat ± 800 gr (64 stick)
Bahan :
- 300 gr ayam, cincang
- 150 gr wortel, serut kasar (saya pakai parutan keju)
- 50 gr kentang, serut kasar.
- 3 sdm tepung panir (bisa kasar/halus. Kalo ga ada bisa juga diganti dengan 2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dengan air, peras)
- 2 butir telur ayam
Bumbu halus :
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 siung bawah putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
Bahan pelapis
- Telur ayam 2 butir (kalau mau ekonomis ganti pakai tepung pencelup, caranya 1 sdm tepung terigu dicampur dengan 2-3 sdm air)
- 1/2 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr tepung panir khusus nugget (saya pakai tepung panir kasar warna kuning yang dijual 6.000/250gr)
Resep Cara Membuat Nugget Ayam Wortel:
- Campur semua bahan dan bumbu halus dalam satu baskom. Aduk hingga rata. Cicipi, koreksi rasanya dengan menambahkan gula dan garam. - Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi dengan plastik tebal. Ratakan permukaannya. (Saya biasanya pakai loyang persegi 18x18x4 cm dan dialasi dengan plastik tebal yang biasa dipakai untuk membungkus es batu).
- Kukus 30-40 menit, dinginkan. Potong2 sesuai selera, atau juga bisa di cetak dgn cetakan yang lucu2 biar menarik bentuknya. Saya lebih suka memotongnya bentuk stick.- Gulingkan potongan nugget ke terigu (predaster), celup ke telur/tepung pencelup dan gulingkan lagi ke tepung panir. Gunakan tehnik double pass jika mau lebih keliatan besar nuggetnya. (Saya lebih suka sekali lapis saja).
- Simpan nugget siap goreng ini dalam wadah tertutup di kulkas sebentar (±10 menit) sebelum digoreng, biar tepung panir melekat sempurna. Nugget bisa disimpan dalam wadah kedap udara
mantaaap.. smoga bermanfaat
